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Le ricette di Pierre - NOCILLO (CON NOCE MOSCATA)Le ricette di Pierre
NOCILLO (CON NOCE MOSCATA)
Provenienza: Calendario
Data: 10/4/2004
| 1 | l | di acquavite | a 40o |
| 18 | | noci verdi |
| 3 | g | noce moscata |
| 3 | g | cannella |
| | scorza di un limone |
| 250 | g | zucchero |
| 0,700 | l | acqua |
Prima di tutto tagliate le noci a metà e scartate la parte mucillagginosa.
Pestate il mallo nel mortaio. Fate attenzione a non utilizzare recipienti e utensili
che si possono rovinare e proteggetevi le mani con guanti di gomma, perché le macchie
di mallo sono molto difficili da togliere. Fate macerare nell'alcool le noci tagliate
e pestate, la noce moscata, la cannella e la scorza di limone. Dopo un mese filtrate
il composto con molta cura e aggiungete lo zucchero sciolto a freddo nell'acqua.
Mescolate e imbottigliate chiudendo le bottiglie con sughero e ceralacca.
Fate invecchiare almeno 6 mesi lasciando il liquore in un posto asciutto e buio.
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Versione su cucina.piemonte.net