Quando io ero giovane, lo slemp era ancora una bevanda molto popolare d'inverno. Nelle notti fredde, continuavano a berlo per tutta la serata, ed era particolarmente gradito quando si andava a pattinare. Su tutto quanto il paesaggio gelato v'erano delle piccole "tende dello slemp" che inalberavano delle grandi bandiere olandesi, e poiché si trattava di una bevanda del tutto innocua, la inghiottivano a secchi.
| 1/2 | l | latte |
| 1 | pizzico | zafferano |
| 1 | cucchiaio da tavola | tè |
| 8 | chiodi di garofano | |
| 3 | pollici | bastoncino di cannella |
| 1 | pizzico | scorza di noce moscata |
| 70 | g | zucchero |
| 2 | cucchiai da tavola | farina di granturco |
Ponete tutte le spezie e in tè in un sacchetto, come un ordinario sacchetto da tè. Tuffate il sacchetto nel latte e cominciate a farlo bollire molto lentamente. Di tanto in tanto, prendete il sacchetto delle spezie tra due forchette e spremete il succo. Dopo circa mezz'ora, aggiungete la farina di granturco e lo zucchero. Poi lasciate che il tutto bolla lentamente per altri cinque minuti e servite in tazze da tè.
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