Tempo: 30 minuti.
Dosi per 2 persone:
| 500 | g | patate | |
| 1 | cucchiaio | cardamomo | |
| 2 | cucchiaini | coriandolo intero | (o 1 cucchiaino macinato) |
| 1 | peperoncino | ||
| 3 | cucchiai | olio d'oliva | |
| sale |
Tagliare le patate a dadini da 1 cm di lato; mettere a scaldare in una padella, a fuoco medio, l'olio con dentro il peperoncino (intero) e le spezie sminuzzate. Quando l'olio è caldo, versare le patate e cuocerle, agitandole spesso perché non si attacchino, prima a fiamma vivace e poi, quando avranno iniziato a colorirsi, a calore più moderato fino a completa cottura.
Salare e rimuovere il peperoncino prima di servire (se i commensali non gradiscono troppo il piccante, rimuovere il peperoncino prima di buttare le patate nell'olio).
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