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Le ricette di Pierre

MACCHERONI AL GRATIN

Per 4:

300	g	maccheroni
400	g	broccoli
1		cipolla
1	bustina	zafferano
200	g	besciamella (anche già pronta)
q.b.	olio
		burro
		brodo
		grana padano
		pane grattato

1. lessare la pasta al dente, insieme ai broccoli.
2. a cottura ultimata raffreddare il tutto ed asciugare la pasta
3. versare in una ciotola capace la panna con un poco di brodo e lo zafferano
4. mescolare, aggiungendo la pasta con i broccoli ed il formaggio grana
5. ungere col burro una pirofila e cospargerla col pane grattato
6. versare il composto nella pirofila
7. cospargere sopra il tutto del formagguio grana e del pane grattato
8. infornare e se possibile inserire il grill
9. il piatto è pronto quando la superficie sarà dorata e croccante

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