Ingredienti per 2 persone.
Tempo 30 minuti
| 200 | g | farfalle |
| 1/2 | bicchiere | latte |
| 1 | buon pizzico | zafferano rosso |
| 5 | carote | |
| olio | ||
| sale | ||
| parmigiano grattato |
Tagliare le carote a rondelle, fini. Far scaldare un po' d'olio in una padella e rosolarci le carote mentre l'acqua per la pasta si scalda. Buttare la pasta e dopo due minuti aggiungere alle carote il latte e lo zafferano, mescolando bene e regolando di sale. Continuare la cottura a fuoco basso (altrimenti il latte scappa). Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella con il sughetto, corspargere di parmigiano e servire.
Non dev'essere male neanche fatta con la zucca al posto delle carote.
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