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Le ricette di Pierre - CODE DI GAMBERO IN ZUPPA AL COCCOLe ricette di Pierre
CODE DI GAMBERO IN ZUPPA AL COCCO
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 9/3/2002
Ingredienti X 4 persone
| 400 | g | di code di gambero | (già pulite) |
| 2 | | peperoni | (1 giallo e 1 rosso) |
| 4 | | scalogni |
| 1 | l | brodo di verdure |
| 3 (4) | dl | latte di cocco |
| 250 | g | panna da cucina | (meglio se fresca) |
| q.b. | | aglio |
| | zenzero |
| | curry |
| | pepe |
| | sale |
| | peperoncino |
Preparazione
(rielaborazione di una ricetta)
- portare ad ebollizione il brodo vegetale unendo gli aromi ed il latte di cocco
- aggiustate di sale e pepe e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti
- tagliare i peperoni un pò a dadini ed un pò a julienne e tritare gli scalogni finemente
- unire al brodo metà dei peperoni e degli scalogni, la panna e finire di cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti
- servire la zuppa tiepida, unendo le restanti verdure a crudo
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