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Le ricette di Pierre - MINESTRA DI PATATE IN CREMALe ricette di Pierre
MINESTRA DI PATATE IN CREMA
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 21/2/2002
Ingredienti per 4 persone:
| 400 | g | patate |
| 3 | | cipolle |
| 200 | g | panna da cucina |
| 1 | | peperoncino |
| q.b. | | olio oliva |
| | curry |
| | sale |
| | pepe |
| | brodo |
| | formaggio grana |
- affettare finemente le cipolle, il peperoncino e far rosolare in olio d'oliva dentro una padella di coccio
- unire la patate prive della buccia, lavate, tenute a bagno in acqua fredda e, infine, tagliate a dadini
- unire il curry, mescolare e lasciar insaporire per 5 minuti, aggiustando di sale e pepe
- unire il brodo e cuocere per circa 1 ora
- passare il composto in un mixer, rimetterlo in casseruola, unire la panna, mescolare e cuocere ancora per circa 5 minuti
- servire tiepido, unendo il formaggio grana
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