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Le ricette di Pierre - MOZZARELLA AL SALMONELe ricette di Pierre
MOZZARELLA AL SALMONE
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 9/9/2002
Ingredienti per 4 persone
| 4 | | belle mozzarelle |
| 1 | | cetriolo |
| 4 | | pomodori ciliegia |
| 200 | g | salmone affumicato in unica fetta | (oppure già a cubetti) |
| q.b. | | olio oliva |
| | sale |
| | pepe |
| | limone |
| | prezzemolo |
| | menta |
| | capperi |
Preparazione
- tagliare a metà i pomodori ed eliminare i semi
- tagliare le mozzarelle in 2 parti
- tagliare il cetriolo finemente a rondelle
- tagliare a cubetti il salmone affumicato
- in una terrina versare il salmone, il cetriolo, i pomodori ed i capperi
- mescolare, aggiungendo il prezzemolo e la menta tagliati
- condire con olio e limone, sale e pepe
- in ogni piatto mettere le 2 parti di mozzarella, farcite grossolanamente con il composto
- versare sopra le mozzarelle, in ogni piatto, una parte del composto avanzato
- guarnire con fettine di limone
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