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Le ricette di Pierre

FRITA' AD RANI (FRITTATA DI RANE)

Dosi per 4:

32		rane già pulite	(8 x persona)
5		uova	(1 x persona + 1 per il tegame.. così dicevano i nonni...)
q.b.		olio
		sale
		pepe
		farina di mais

1. infarinare le rane e friggerle in olio ben caldo
2. sbattere le uova in una terrina capace e aggiungere le rane fritte
3. procedere come per una frittata normale
4. servire senza niente altro, solo un buon vino rosso tipo Barbera o Gattinara

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